Jag är inte potatisfrälst. Kanskae bara när det gäller kallops och fläsk med löksås. Naturligtvis letar jag alternativ till potatis pasta och ris.
Igår måndag blev frun och jag bjudna på mat hos vänner. Till maten serverades något som jag inte hört talas om tidigare, nämligen "veckosallad". Salladen var fantastisk god och fräsch.
Idag letade jag på nätet och fann ett oräkneligt antal veckosallader. Några som tillagades med massor av socker!
Här visar jag den veckosallad som jag ser som mest passande för mig:
Ingredienser och tillagning ca 20 portioner:
1kg morötter
1 kg vitkål
1 medelstor purjolök
1 normalstor röd paprika
1 dl äppelcidervinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl rapsolja
1 msk salt
1 msk svartpeppar
1 msk italliensk salladskrydda
Skala morötterna
Riv (strimla) vitkål och morötter
Skölj, ansa och skiva purjolöken
Skölj, kärna ur och strimla paprikan tunt
Koka upp olja och vinäger i en kastrull
Tillsätt kryddorna och koka upp
Låt marinaden svalna och häll den sedan över grönsakerna
Blanda väl
Denna sallad håller sig minst en vecka i kylen.
Jag återkommer med kommentarer så småningom. Smaklig spis.
Kommentera gärna när ni har smakat på salladen.